آجیل به دلیل روغن زیادی که دارد خیلی زود فاسد می شود لذا باید قبل از خرید آجیل با خوردن چند دانه از کیفیت طعم و تازه بودنش اطمینان حاصل کنید و در صورت تازه نبودن، از خرید آن منصرف شوید.