میوههای خانواده گیلاس و زغال اخته حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند حدود هفده ترکیب ضد اکسیدان از خانواده گیلاس استخراج شده است که ویتامین E و C و ملاتونین نیز جزء آنها هستند.
رئیس انجمن صنایع غذایی ایران گفت: زغال اخته هایی که دست فروش ها می فروشند ممکن است دچار آلودگی های مختلفی از جمله وبا باشد.